Brownies pere e cioccolato: un dolce con una storia golosa!
Lo sapevi che i brownies sono nati in America alla fine dell’800 quasi per caso?
La versione più famosa racconta che Bertha Palmer, una signora molto influente dell’epoca, chiese al pasticcere del Palmer House Hotel di creare un dolcetto pratico e delizioso da servire alle signore durante una fiera.
Il risultato? Un quadro di cioccolato fondente e noci con una glassa all’albicocca… ed è da lì che tutto è iniziato!
Da allora i brownies ne hanno fatta di strada, e oggi esistono mille varianti: tra le più golose c’è proprio quella con pere e cioccolato, un abbinamento perfetto che rende questo dolcetto ancora più morbido e irresistibile 😍
Se non ti basta ancora, sbircia la ricetta giusta per te:
Ma torniamo ai protagonisti di questa ricetta: Brownies pere e cioccolato. Pronti a prepararlo insieme?
Ingredienti per circa 20 cubotti:
140 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
200 g di cioccolato fondente
170 g di burro a pezzetti
250 g di zucchero
4 uova
100 g di gocce di cioccolato (o cioccolato tritato)
300 g di pere tagliate a tocchettin (preferite le Williams, Decana o Abate, più dolci e succose)
un pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 160°C.
Rivestite uno stampo rettangolare grande circa 22x33 cm con un foglio di alluminio e imburratelo bene (in alternativa, comodissima la vaschetta di alluminio usa e getta).
In una terrina setacciate la farina, una presa di sale e il lievito. Mettete da parte.
In un'altra terrina fate sciogliere a bagnomaria (o nel microonde se
preferite) il cioccolato con il burro, mescolando di tanto in tanto,
fino a che il composto non risulterà fluido e liquido. Togliete dal
fuoco e unite gradualmente lo zucchero, poi incorporate le uova, uno per
volta, mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta. Versate la farina
con il lievito in tre fasi, incorporandola delicatamente con una
spatola, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite le gocce di
cioccolato.
Trasferite l'impasto nella teglia, livellandolo bene, quindi cospargete
la superficie con i pezzetti di pera. Infornate per 35'. Importante è non cuocere troppo i
brownie. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel dolce: ne
dovrebbe uscire ancora con qualche briciola attaccata, non
perfettamente pulito.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi sformatelo, rimuovete l'alluminio e tagliate a quadrotti i vostri brownies.
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