Dopo giorni e giorni di corse frenetiche, finalmente una sera in cui io e mio marito ceniamo insieme, con calma, parlando di tutte quelle cose di cui avremmo voluto parlare nei giorni scorsi ma che, per un motivo o per l’altro, non siamo riusciti a fare; per me questo è stato un evento e, come tale, andava festeggiato con una cena completa (per completa intendo almeno con un primo ed un secondo, quando invece, generalmente, ci accontentiamo solo dell’uno o dell’altro); avevo comprato del mascarpone fresco e con 250 gr ho preparato un primo ed un secondo. Il secondo piatto lo posterò in seguito, ora concentriamoci sulla pasta:
125 gr di pappardelle all’uovo
125 gr di mascarpone fresco
2 zucchine medie
2 filetti d’acciuga
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele con un pelapatate a fettine sottili. Mettete in una padella l’olio, aggiungete l’aglio e fatelo dorare; una volta dorato eliminate l’aglio, aggiungete le acciughe e fatele sciogliere. Aggiungete le zucchine quindi unite in padella il mascarpone e stemperate il tutto a fuoco dolce, poi aggiustate di sale e pepe. Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, unitele alla crema e fatele saltare qualche istante in padella con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
19 commenti
questa me la segno e la provo subito..troppo golosa!!!!!
RispondiEliminaChe invitanti queste pappardelle!Ottima l'idea di abbinare il mascarpone ad una verdurina come le zucchine, un piatto ben bilanciato e davvero mooolto goloso!
RispondiEliminaAttendo il secondo!
Un bacione
Sto sbavando davanti allo schermo!!!
RispondiEliminaahahhaahah
Ma son cremosissime.. mi vien fame solo a guardarle!! Bacioni e buona giornata .-)
RispondiEliminaCiao K! ho visto il tuo passaggio sul mio blog! Grazie. Ho curiosato un po' nel tuo.. compimenti per il blog e per queste invitanti pappardelle, slurrrrp!!!
RispondiEliminaMi metto subito tra i tuoi sostenitori, e ti visitero' spesso.
Baci.
Pronunciare la parola pappardella, mi riempie cosi la bocca, una parola così appetitosa, che rispecchia a tutto tondo il sapore corposo e squisito di questa ricetta.
RispondiEliminaChe bello festeggiare i "semplici" momenti!
@Elisina ciao! Provala è squisita! ;-)
RispondiElimina@Ciao dolce Meggy...il secondo arriva domani! Bacione!
@Ziopiero, l'immagine di te che sbavi...ahahahaha
@ Ciao Claudia! Si sono cremose, e unite alla porosità della pappardella fanno un'accoppiata vincente! Un bacione
@Ma ciao Kiki! Che piacevole sorpresa!!!! Abbiamo in comune un po' di "K" io e te... ;-D un bacione e grazie!
@Ciao Gaia! Ma perchè mi tornano indietro le mail ogni volta che faccio un commento sul tuo blog?? Uffi.... :-( piango
Invitantissime queste pappardelle!!!...così cremose....mmmmmmmmm!...complimenti!!!
RispondiEliminaMmmmmmmh.......questa ricetta è fa-vo-lo-sa!!!! Complimenti alla cuoca!!! Migliori anche nelle foto..brava!! Bacioni!
RispondiEliminaBuonissime di sicuro! Caloriche ma slurpose! e poi ogni tanto anche le calorie ci vogliono!Brava!
RispondiEliminaCiao, Mila
@Grazie Vanessa! Complimenti a te per il risotto!!!! ;-)
RispondiElimina@Fefe mia dolce Fefe sei sempre carinissima... alla fine è saltato l'incontro di mercoledì...uffi...a quando?!?!?
@Grazie Mila! Si, un po' calorica come pasta... machissene.... ahahahaha! Ogni tanto uno strappo alla regola ci vuole! Un bacione!
Buone e molto molto golose. Un piatto veramente appagante da ogni punto di vista. Bacioni
RispondiEliminaRicche e cremose ...molto buone , ciao
RispondiEliminaKiarina...questa pasta è stragolosa...con il mascarpone è davvero cremosa, cremosa!!! brava!!!!
RispondiEliminaChe piatto favoloso e che bellissima foto.....
RispondiEliminaUn insieme delizioso in tutti i sensi.
Un bacio
Dopo una due giorni di pranzi luculliani...oggi sono stata a stecchetto...e ora a vedere queste pappardelle.... sto svenendo dalla fame.....mandamene un piatto...pliiiiiisssssss!!!!
RispondiEliminaE comunque mi fido...mandami un piatto anche del secondo....tenchiù!!!
ciao kiara, proprio invitanti queste pappardelle! la foto dice tutto.. attendo il secondo :)
RispondiEliminaUn applauso!! Ed un bacio ;-)
RispondiEliminaIo adoro la pastaaaaa!!! E questa mi sembra davvero fenomenale!!!! Complimenti per la foto!!!
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