Quest'oggi posto l'ennesima ricetta realizzata ispirandomi ai blog altrui... sono migliaia le ricette copiate da voi... a volte vorrei che le giornate fossero composte da 48 ore per aver più tempo per cucinare! Ora che poi le giornate si accorciano è anche peggio. Non fai in tempo a rientrare a casa dal lavoro che è già buio, mannaggia. Perchè l'estate dura così poco e l'inverno è sempre così lungo? :-) Vabbè... pazienza... come vi dicevo all'inizio, il blog da cui nasce l'idea di questa parmigiana light stavolta è quello di Erica: Ogni Riccio un Pasticcio; un blog splendido per una ragazza altrettanto radiosa! Riporto di seguito la ricetta con le mie modifiche tra parentesi:
Ingredienti:
2 melanzane belle grandi fatte a fette
1 vasetto di conserva di pomodoro
una cipolla tritata per il sugo
basilico fresco
parmigiano grattugiato
formaggio fuso a fette
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Procedimento:
Per una versione light della parmigiana potete scegliere se cuocere le fette di melanzane alla maniera di Erica (che ho provato e la trovo eccellente come soluzione) oppure grigliarle semplicemente come ho fatto io. In un pentolino fate soffriggere in un filo di olio extra vergine di oliva il trito di cipolla, aggiungete la conserva di pomodoro, qualche foglia di balsilico e portate a cottura. Salate e pepate. Una volta pronto il sugo procedete a formare la parmigiana con i classici strati: il primo di sugo, poi melanzane, poi di nuovo sugo, fettine di formaggio e abbondante parmigiano grattugiato, poi di nuovo melanzane, sugo, fettine di formaggio e parmigiano...ecc...; terminate con il sugo ed abbondante parmigiano. Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti finchè non si formerà una bella crosticina in superficie, fate riposare 15 minuti prima di servire (se ce la fate... io no, infatti mi sono ustionata il palato!).
39 commenti
Gustosa questa parmigiana!
RispondiEliminaLa parmigiana è sempre la parmigiana anche se light buonissima!
RispondiEliminaBuon fine settimana!
Io la faccio esattamente come te!!! sono anni che non le friggo più!!!! smackkk buon w.e. :-D
RispondiEliminaKiara un'ottima ricetta! Un abbraccio
RispondiEliminamamma mia che bontà !Li mangi con gli occhi!
RispondiEliminaciao cara! la parmigiana è sempre ottima in tutte le sue forme ;D un abbraccio!
RispondiEliminaottima e gustosa ricetta, poi essendo anche light la possiamo mangiare senza sentirci troppo in colpa, bacioni
RispondiEliminaBuona buona buona!
RispondiEliminaLight ma con gusto!
SInceramente dopo tutto questo caldo interminabile fa anche piacere un pò di fresco...però bisognerebbe che in inverno le giornate fossero lunghe come quelle estive! ;-) Buonissima questa ricetta..ed è pure light! Meglio di così...
RispondiEliminaquesta sì che è una vera bontà , complimenti!!! light poi... il mio piatto preferito diventerebbe un must per tutti i giorni!!! eheheh bacioni!
RispondiEliminaLe ricette light fanno sempre comodo! Bravissima!!! :)
RispondiEliminaFaccio spesso questa versione light della parmigiana, anche se un pochino perde il suo originale sapore con le melanzane fritte, ne va a vantaggio della dieta, e comunque sono sempre golosissime come resistere a una parmigiana!!!Bacioni!!!
RispondiEliminaaggiunta anche questa sai noi donne facciamo la raccolta di ricette light complimenti e buon sabato;)
RispondiEliminaBellissima e tanto appetitosa: anch'io la faccio light, le melanzane le pennello appena con l'olio e vado di antiaderente, non perde gusto, anzi!
RispondiEliminaCiao Kiarina..(e "fagiolino"),la parmigiana come la giri e la volti è sempre irresistibile, light ancora meglio, buon fine settimana e grazie di essere passata.
RispondiEliminaAnch'io adoro le melanzane alla parmigiana in versione light.Fritte non le faccio mai(io e la frittura non abbiamo un bel rapporto!).Le tue poi sono proprio invitanti!
RispondiEliminaBuon weekend
Cristy
la parmigiana è sempre la regina delle ricette di melanzane, adesso anche più leggera....baci
RispondiEliminaBellissima questa versione, mi piace!!! Da provare!!! Un abbraccio!! M.Luisa.
RispondiEliminaI blog esistono anche per questo...prendere ispirazione!
RispondiEliminaE' eccellente!
terribili le ustioni in bocca per la golosità ma ti capisco.. ottima anche io la faccio praticamente così.. fritta è buonissima ma tra calorie e pesantezza meglio evitare
RispondiEliminaAnche io copio tanto da voi. HO un file talmente pieno che mi ci vorrebbero quattro braccia per cucinare, giornate di 48 ore ed un esercito da sfamare.
RispondiEliminaBuona questa versione di melanzane e buona anc la ricetta del post precedente.
Sarà anche light... ma fa venire un appetito!!!
RispondiEliminaBuona serata
Sarah
che buonaaaa....complimenti per le foto...ciaoooo
RispondiEliminaCiao Pancina, come stai? Procede tutto bene? Visto quello che prepari direi di si ;-) Un abbraccio.
RispondiEliminaAnch'io le faccio grigliate....la versione light va bene, ci consente di non appesantirci e non privarci di questa squisitezza!
RispondiEliminaQuando si tratta di parmigiana sono sempre pronta!
RispondiEliminabravissima!!! I cuochi di Lucullo
Se ti va prova anche la mia e fammi sapere...
Baci Dana
Le foto sono meravigliose e la parmigiano, light o meno, è sempre il meglio che ci si possa aspettare (specialmente se si ha dieta e si ha la fame che ho io in questo momento).
RispondiEliminaAdesso ho la fissa di dover imparare ad usare il flash, altrimenti quando le faccio le foto?! Come hai ragione: lungo l'inverno e corta l'estate :) Aspettiamo la prossima!
Un abbraccio
Mari
Kiara me copio la receta entera del principio al final, una auténtica delicia.
RispondiEliminaUn grande bacio
Anche io ne faccio una grigliata da gustare fredda... Ottima la tua versione!
RispondiEliminaUn bacione
Ciao bellissima! Io adoro la parmigiana di melanzane e visto che sono a dieta quella light casca a pennello! Ottima idea quella di grigliare le melanzane, devo provare a farla perchè alla parmigiana non riesco affatto a rinunciare!! bravissima! buona domenica
RispondiEliminaAdoro la parmigiana come la fai è sempre ottima!!
RispondiEliminabravissima se leggera meglio ^_*
baci Anna
deliziosa anche la versione light , buona domenica
RispondiEliminauna bomba di bontà ...!
RispondiEliminaHai ragione Kiara, l'inverno sembra sempre non finire mai. L'unico vantaggio dei lunghi giorni invernali è la possibilità di accendere il forno.
RispondiEliminaMi piace l'idea della parmigiana di melanzane light. Complimenti a te per la tua realizzazione e a Erica per la sua ricetta originale!
è sempre uno dei miei piatti preferiti !! bacio
RispondiEliminaanche io vorrei che la mia giornata fosse più lunga per poter realizzare quello che mi sono prefissata ma purtroppo bisogna fare i conti con i mille impegni....la parmigiana light la devo fare io sincermente sono abituata a mangiarla con le melanzane fritte ma visto che la linea è importante mi prometto di farla cosi,sarà sicuramente buona:)
RispondiEliminasarà anche l'ennesima, come dici tu, ma che importa? evviva la parmigiana quant'è buona!
RispondiEliminaottima ricetta
RispondiEliminala parmigiana è sempre un
piatto molto invitante
golosa serata a presto
Come si può dire di no ad un piatto del genere? Ciao
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