 |
| Coltello a pois Green Gate |
Ingredienti per una pagnotta grande:
675 gr di farina bianca
2 cucchiaini di sale
15 gr di lievito fresco
430 ml d’acqua
Per la guarnizione:
mezzo cucchiaino di sale
2 cucchiai di acqua
semi di papavero (per me Melandri Gaudenzio)
Setacciate le farine insieme al sale e ponetele nella planetaria (potete anche impastare a mano).
Mescolate il lievito con 150 ml di acqua in una terrina e aggiungete poi il resto dell’acqua. Versate il composto nella planetaria, insieme alla farina, ed iniziate ad impastare delicatamente; continuate per almeno 10 minuti, fino a che l’impasto sarà omogeneo ed elastico. Mettetelo in una terrina unta, copritelo con della pellicola oleata e lasciatelo crescere a temperatura ambiente (circa 18°) per 5-6 ore o fino a che non raddoppia il suo volume.
Trascorso questo tempo, rovesciate nuovamente l’impasto nella planetaria (leggermente infarinata) e lavoratelo ad una velocità più sostenuta per 5 minuti. Rimettetelo nella terrina e copritelo di nuovo. Lascia telo crescere, a temperatura ambiente, per altre 2 ore abbondanti.
Ripetete l’operazione e lavorate l’impasto per altri 5 minuti; lasciatelo riposare altrettanti 5 minuti e poi stendetelo su di una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo di circa 2,5 cm di spessore. Arrotolate l’impasto partendo da uno dei lati lunghi e modellatelo a formare un filone spesso, con le estremità quadrate.
Mettetelo in una teglia da forno leggermente infarinata con la parte dove si uniscono i lembi di pasta in alto, copritelo e lasciatelo riposare per un quarto d’ora. Giratelo e mettetelo in un’altra teglia coperta da carta forno unta d’olio. Gonfiatelo rimboccando l’impasto sotto ai lati e alle estremità. Con un coltello affilato fate sopra al filone 6 tagli diagonali.
Copritelo e lasciatelo riposare al caldo per 10’. Nel frattempo fate scaldare il forno a 230°C. mescolate il sale con l’acqua e spennellate questo composto sopra il pane. Cospargete di semi di papavero.
Spruzzate dell’acqua nel forno e infilateci velocemente il pane. Fate cuocere per 20’ e poi abbassate la temperatura a 200°C; cuocete per altri 25’ o fino a che il pane non risulterà dorato.
Il risultato è stato davvero soddisfacente! Si è mantenuto buono anche il giorno dopo! Provatelo a colazione, accompagnato dall'ottima Confettura !
57 commenti
Tesoro che dire questo pane e bianco e candido come la neve e anche sofficissimo,una vera golosità!!!bacioni,Imma
RispondiEliminache bello!! è venuto benissimo, devo dire che non è semplice fre il pane in casa, ma il tuo è davvero ben riuscito!!
RispondiEliminaWOW che meraviglia Kiara questo pane !!!
RispondiEliminaLa foto della fetta con la marmellata poi ...
Buon Lunedì cara Kiara!!!!
RispondiEliminae complimenti il tuo pane è bellissimo...Attività rilassante quella di impastare e anche a me piace cominciare la mattina presto come una vera panettiera....Sentire poi il profumo che si sprigiona per casa è meraviglioso...Non sapevo che si dovesse spruzzare l'acqua nel forno prima di metterlo...grazie!!!!
Un bacione
è fantastico!!! perfetto!! crosticina perfetta e bianchissimo dentro!!! :*
RispondiEliminaKiara ma domani è il grande giorno o sbaglio?!?!!? ottimo panino =) bacio
RispondiEliminaNo Ale, mancano ancora 11 giorni tesoro... :-)
EliminaE allora complimenti per essere ancora così attiva per ottenere questi capolavori in cucina. Bacioni!
EliminaI lievitati godono delle lunghe lievitazioni, e si esprimono al meglio proprio grazie a questo!Il tuo pane è stato sicuramente un successo..tu hai avuto la fortuna di assaggiarlo,a noi non resta altro che ammirarlo e provare a rifarlo!!
RispondiEliminaBravissima come sempre Kiara!!
cavolo Chiara!! ma è stupendo!! rubo e provo questa ricetta!!! ma non dovresti riposare però???? mannaggia a te!! bacione
RispondiEliminawow che meraviglia questo pane, complimenti... con quella marmellata poi...
RispondiEliminaSi vede che é davvero soffice! Io ho provato un pio di volte a fare il pane nel forno classico ma diventa duro dopo un paio d'ore. Con la macchina del pane va meglio. Complimenti!! :D
RispondiEliminaChe ricetta interessante, complimenti!!!
RispondiEliminaTi inserisco immediatamente nella lista dei partecipanti, e in bocca al lupo!
Un bacione!
Crepi il lupacchiotto!!!!!!!! :-) Bacione cara!!!!
Eliminawow ma che panone stupenderrrrimo!!!!!!!!!!!!!! ma tu ti stai riposando o stai cucinando come una matta? hihihihihih che sofffffffficità mhhhh che buono :) io sono tornata in scozia :( bacione
RispondiEliminaMa come sei tornata in Scozia???? Di già????? E quando torni?????
EliminaFantastico!!!!Bacio
RispondiEliminabellissimo pane, con la marmellata di fichi poi.....una bontà
RispondiEliminaGrazie a tutte per i vostri commenti, siete sempre gentilissime! Io diciamo che mi riposo cucinando...a parte oggi che sono davvero ko...l'influenza è arrivata anche a casa mia! Speriamo di guarire presto! Baciotti!!
RispondiEliminaMa che bellissimo pane!! Complimenti!! Quella bella fetta con la marmellata mi fa una gola!!!
RispondiEliminaCiao!
Complimenti è davvero perfetto!!
RispondiEliminameraviglioso e molto delicato complimenti
RispondiEliminaMa che bel pane... che mollica fitta fitta!!!! smackkkkkkkkk
RispondiEliminaAnche io ultimamente mi sono data al pane....il tuo è proprio bello, e così candido, proprio in tema con la neve di questi giorni!!!Ciao
RispondiEliminaMa come fai a fare ancora così tante cose?????hihihhih super woman..complimenti tesoro
RispondiEliminaComnplimenti!! Questo pane è meraviglioso e la lievitazione perfetta!!! Brava, brava,brava!! Un bacione!
RispondiEliminaE' bellissimo!!! Un pochino complicato, ma ce la potrei fare!!!
RispondiEliminaChe fame che mi fai venire con questa strepitosa "pagnottella".....bacini
RispondiEliminaCara Kiara, passo al volo per farti gli auguri,...buona cicogna!!! un bacio
RispondiEliminaPS ovviamente anche il pane è bellissimo!!!!
tesoro mio è semplicemente favoloso! bravissima!
RispondiEliminaTi sei impegnata tesoro bello e ti è venuto un pane da favola!!!! Assolutamente meraviglioso compatto, ci vedrei un mega tramezzino!!! Baciiii Ely
RispondiEliminaLo trovo perfetto l'interno!!! brava Kiara! vorrei provarci
RispondiEliminaChe bel pane , brava...e poi con quella marmellata!!!
RispondiEliminaVeramente una preparazione bellissima, vale proprio la pena!
RispondiEliminaChe nome strano! Non avrei mai pensato ad un filone di pane leggendo il nome e invece guarda qua!? Che meraviglia!!!! Richiede tempo e pazienza ma ne vale davvero la pena!!!
RispondiEliminauna meraviglia!!!! la fetta perfetta!!! chissa' che profumo!!
RispondiEliminaHo appena finito di cenare ma una bella fetta di questo pane ci starebbe lo stesso. Io non mi sono mai lanciata nel pane fatto in casa .. mi sa che prima o poi ti copio. Buona serata Sonia
RispondiEliminaPane delizioso! Mi piace quel candore interno che contrasta con la parte esterna croccante :-)
RispondiEliminaperfetto!!!!!!! baci chiaruzza.
RispondiEliminaMa che profumino che sento ...questo pane bianco e soffice lo mangi anche così!!!
RispondiEliminaChe aspetto magnifico questo pane, la mollica sembra sofficiosissima. E quella fetta con la marmellata adesso a colazione ci starebbe un incanto :) Un bacione tesoro, buona giornata
RispondiEliminaAppetitoso!
RispondiEliminaCiao e buona giornata
Kiara, ma questo pane è perfetto!! E se iniziassi con le ordinazioni? Poi faccio un salto a prenderlo visto che siamo 'vicine' di casa :-)
RispondiEliminaMa che bella soddisfazione quando dal forno esce una pagnottona cosi' :)
RispondiEliminaBravissima e buona giornata. Baci!
Ciao! che meravigliosa pagnottona... che buona, che bella.. da spalmarci la marmellata la mattina, oppure un buon formaggio tenero a pranzo.. mi piace
RispondiEliminaquesto è proprio un pane spaziale!! Bellissimo davvero, deve essere una grande soddisfazione!!
RispondiEliminaCiao stellina...o forse ormai stellona :-D Vedo che anche se sei prossima all'arrivo, sei instancabile! Bravissima, questo pane è una delizia! Un abbraccione .
RispondiEliminaSento quasi il profumino! Proprio oggi ho fatto il pan di castagne! A presto!
RispondiEliminahttp://petitecuilliere.blogspot.com/
Complimenti! I lievitati non sono mai semplici!
RispondiEliminakiara una goduria è perfetto complimentissimi
RispondiEliminaComplimenti, vien voglia di toccarlo per sentirne la sofficità!!!
RispondiEliminaPaolo
Ha un aspetto delizioso!
RispondiEliminaEd anche molto bello :)
Non ho mai usato i semi di papavero...devo farlo prima o poi!!!!
:)
Adoro il pane!! :) Quest ricetta è da provare..
RispondiEliminafantastica ;)
RispondiEliminaQuesto pane è favoloso! Mi voglio sengare la ricetta, è bello a vedersi e immagino la bontà e la morbidezza :D
RispondiEliminaUn aspetto fantastico e anche una abbinamentto molto goloso! Bellissimo anche il blog! MI unisco con piacere! una bio e buona giornata...
RispondiEliminaSince the admin of this site is working, no uncertainty very shortly it will be renowned, due to its feature contents.
RispondiEliminaHere is my site: no credit check payday loan
My page: read what she said
Ti ricordo che se commenti con l'account Google+ o Blogger acconsenti a pubblicare il link al tuo profilo tra i commenti. Prima di commentare consulta la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.