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| Runner in lino ERCREAZIONI |
Tempo fa, quella che allora consideravo una cara amica, mi prestò
un libro dedicato interamente ai muffins: un piccolo volume bellissimo, con
tante ricette semplici e gustose, sia dolci che salate. Non avendo ancora un
blog, decisi di fotocopiarlo quasi tutto, omettendo la copertina col titolo e l’autore,
il che, col senno di poi, mi fa una rabbia…accontentatevi quindi di leggerne
solo la ricetta e qualche consiglio pratico ed infallibile sull’esecuzione.
Consigli:
Setacciate gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale,
zucchero), in una ciotola di vetro o porcellana, aggiungete poi gli altri
eventuali componenti. Ricordatevi di lavorare bene tra loro questi ingredienti
per evitare grumi ed una cattiva lievitazione.
I liquidi (uova, latte, burro fuso, yogurt, olio ed
eventuali sciroppi o succhi) vanno sbattuti in un altro recipiente. Versate il
composto liquido negli ingredienti secchi, tutto in una volta e mescolate con
un cucchiaio. Fate attenzione: questa operazione va fatta molto velocemente; vi
basteranno 12 giri di cucchiaio per amalgamare il composto, che non deve essere
troppo cremoso, ma rimanere un po’ grezzo e grumoso.
Gli stampini vanno sempre riempiti per metà.
Uno dei pregi dei muffins è quello di poter esser conservati
a lungo: basta metterli in vasi di vetro o in scatole di metallo. Se preferite
fare una piccola scorta in congelatore, sarete piacevolmente sorpresi nello
scoprire che sono anche migliori.
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| Runner in lino ERCREAZIONI |
Muffins ai mirtilli rossi e mandorle
Ingredienti per circa 18 muffins medi (da 6 cm):
140 gr di farina 00
140 gr di farina di mandorle
10 gr di lievito per dolci
80 gr di zucchero grezzo di canna
1 uovo
280 ml di latte di mandorle
80 gr di burro
il succo di un limone
140 gr di mirtilli rossi disidratati
1 pizzico abbondante di sale
Preriscaldate il forno a 180°C e preparate gli stampini per
muffins con gli appositi pirottini. In una ciotola capiente
setacciate e mescolate bene le farine, il sale, il lievito e lo zucchero. In un
altro recipiente sbattete con le fruste il burro fuso, il succo del limone,
l’uovo e il latte. Versate il composto liquido al centro degli ingredienti
secchi e, con pochi giri di cucchiaio (12 circa), dall’alto verso il basso,
amalgamate gli ingredienti. Mentre mescolate, aggiungete i mirtilli. L’impasto
dovrà avere un aspetto irregolare. Riempite i pirottini a metà e metteteli in
forno per 20-25’ circa (regolatevi con il vostro forno). Verificate sempre la
cottura con uno stecchino. Lasciate raffreddare per 5 minuti e sfornate.
Trasferiteli su una gratella.
Vi piacciono le creazioni della mia amica Eleonora - ERCreazioni? E' bravissima, non trovate? Date un'occhiata al suo splendido sito...rimarrete colpiti da ogni singolo elaborato, interamente fatto a mano e unico nel suo genere. La trovate anche qui, nel suo altrettanto meraviglioso blog! Diventate sue sostenitrici! Ci conto! :-)
Questa ricetta è anche su The Breakfast Review""
Questa ricetta è anche su The Breakfast Review""
38 commenti
spesso anche io faccio come te, ne preparo un pò e li congelo: verissimo, sono ancora perfetti!
RispondiEliminaI tuoi sono semplicemente deliziosi!
Buon inizio settimana
Mi piacciono molto i muffin con i frutti rossi, anche se i miei preferiti sono quelli ai mirtilli!
RispondiEliminaMarco di Una cucina per Chiama
Ragazze! Voi li vedete, ma io ho avuto la fortuna di assaggiarli, e vi garantisco che sono ottomi, non so' se riuscirete a conservarli, io sicuramente no! Comunque proverò a farli. Grazie mille Kiara! E quando vuoi un'assaggiatrice io sono sempre disponibile. Ciao Ele
RispondiEliminastupendi, perfetti..li vogliooooooo!
RispondiEliminache cicciottosi che sono! perfetti!
RispondiEliminaDeliziosi!!! Adoro i mirtilli!!
RispondiEliminaOttimo abbinamento di gusti Kiara!!! Sono deliziosi!!!!!
RispondiEliminaSono davvero belli e sicuramente soffici!! :)
RispondiEliminahttp://latavolaallegra.blogspot.it
Oh ma che bello! Io sono una muffinara e questa ricettina me la copio per le prossime colazioni...un bacione
RispondiEliminasimo
Nooo si possono congelare! Mi par di aver scoperto l'acqua calda ma del resto non ci avevo mai pensato... Buonissimi!!
RispondiEliminaChe belli questi muffin con la farina di mandorle.. li proverò!!
RispondiEliminache idea fantastica col latte di mandorle!!!
RispondiEliminaInteressante queta ricetta dei muffin.. con 1 solo uovo.. Sembrano così soffici.. baci buon lunedì .-)
RispondiEliminaDeliziosi!!!
RispondiEliminasanti muffin for ever!! me li porti la prossima volta che ci vediamo vero? :P ti aspetto! apparecchio! :))
RispondiEliminaadoro i muffin e i dolci con le mandorle, ti rubo subito la ricetta, grazie ciao chiara
RispondiEliminadevono essere buonissimi! per la merenda ci starebbero benissimo ;)
RispondiEliminammm sembrano sofficissimi! A questa ex amica dovevi tenerti il libro e renderle le fotocopie ! eheheheheh baci!
RispondiEliminaMuffin *.* Come si fa a vivere senza?????
RispondiEliminaSembrano buonissimi!!! E morbidi morbidi....
Foto fantastiche, li esaltano ancora di più!! :)
Che golosita' che hai preparato. Potresti lavorare in pasticceria!
RispondiEliminaQuesti muffin hanno un aspetto delizioso, sembrano meravigliosamente soffici...e poi c'e' poco burro e un solo uovo quindi non fanno venire i sensi di colpa :)
RispondiEliminaL’aspetto è da dieci e lode... pazienza per la copertina .. hai fatto bene a fotocopiare tutto il resto!!!! un bacio
RispondiEliminache buoni questi muffinoniii!!! mmm
RispondiEliminaciao kiara, mi sono dimenticata di dirti che la cosa che mi ha colpito di più di questi muffin, sono i mirtilli, di solito la frutta disidratata soprattutto quella di piccole dimensioni, risulta un po' stopposa, non uniforme nella consistenza, mentre nei tuoi muffin era perfetta, tanto che mi sono chiesta se erano freschi. Brava, complimenti!
RispondiEliminaTu sei troppo buona! :-)))) Sto gongolando... :-)))) I mirtilli de "I Gusti Vegetali" - come del resto ogni altro singolo loro prodotto - hanno una marcia in più rispetto alla comune frutta disidratata...
EliminaGrazie a tutte per i vostri commenti... un abbraccio e sogni d'oro! :-)
RispondiEliminasoffici e golosi, cosa chiedere di più, bacio.
RispondiEliminaBellissimi e golosi
RispondiEliminabrava
ci rileggiamo a settembre baciotti
Mmmmm che bonta' questi muffins!!!!!
RispondiEliminaI muffin ai mirtilli sono il top del top i miei preferiti in assoluto ed i tuoi sono proprio una meraviglia!!!bacioni,imma
RispondiEliminaStupenderrimi questi muffin! devono essere morbidissimi e profumati!
RispondiEliminaCamy
Adoro i muffin!!! Questi devono essere buonissimi!!!
RispondiEliminaBuonissimi! Basta guardare le tue foto :)
RispondiEliminasto pensando alla colazione ideale... uhm..... fatto. i tuoi muffins!!!!!! <3
RispondiEliminaciao Chiara, hai dato un mucchio di informazioni utili in questo post, ed i tuoi muffins sono davvero belli! ciao e buona serata
RispondiEliminaIlaria
Almeno questa ex-amica è servita a qualcosa...
RispondiEliminaquesti muffin sono molto invitanti!
Un abbraccio, Chiara
Buongiorno Kiara!
RispondiEliminaGolosissimi questi muffins! *.* Ottimi per la prima colazione!
Grazie di essere passata dal mio blog. Il tuo è davvero bello: ordinato, fotografie bellissime e con ricette alla portata di tutti!
A presto
Nelly
Brava Kiara....ti ho visto su The Breakfast review...complimenti!!!!
RispondiEliminaSabina
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