Ho trovato la ricetta di questa particolare torta sul meraviglioso blog di
Ilaria - Dolci Sognare. L’ho copiata circa un anno fa e da allora mi sono sempre ripromessa di
farla - un giorno o l’altro - e gira che ti rigira guarda quanto tempo è
passato! Ma alla fine ce l’ho fatta! Ed eccola qui… che dirvi se non di provare
a farla?! E’ deliziosa e dal sapore molto particolare e delicato! A casa mia è
piaciuta a tutti!
Vi riporto di seguito la sua ricetta, con le mie modifiche tra parentesi:
Ingredienti:
per la base
250 gr di farina 00
125 gr di burro
80 gr di zucchero semolato
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
scorza di limone
Setacciare la farina, tagliare a tocchetti il burro e sfregarlo, usando la
punta delle dita, con la farina, aggiungere lo zucchero, le uova, il sale e la
scorza grattugiata di mezzo limone. Fate un panetto, avvolgetelo con carta
forno e fate riposare in frigo un’ora.
Stendere sottilmente la pasta su uno stampo con bordo piuttosto alto, bucherellare il fondo con i rebbi di una
forchetta e mettere in frigo almeno mezzora a riposare. Preparare intanto la
farcitura:
Per la farcitura:
7 chiari d’uovo
130 gr di zucchero semolato
200 gr di mandorle tritate finemente
100 gr di cioccolato fondente in pezzi
Succo di 1 un limone filtrato
1 bicchierino di sassolino o mistrà o altro liquore all’anice (per me
liquore all’anice)
Mescolare in una capiente ciotola le mandorle tritate finemente, lo
zucchero, il cioccolato in piccoli pezzi, il succo filtrato del limone e
l’anice. Montare a neve fermissima gli albumi ed unirli, mescolando
delicatamente per non smontare il composto, al resto dell’impasto.
Riempire il guscio ben freddo, manualmente o con sac a poche (per ottenere una superficie più omogenea) ed infornare a 170°C per 50 minuti circa, fino a doratura della frolla. Non deve scurirsi troppo la farcitura.
Riempire il guscio ben freddo, manualmente o con sac a poche (per ottenere una superficie più omogenea) ed infornare a 170°C per 50 minuti circa, fino a doratura della frolla. Non deve scurirsi troppo la farcitura.
E’ una torta che necessita di un poco di riposo. E’ ottima il giorno
seguente la preparazione.
17 commenti
Ma che delizia!!!
RispondiEliminaMamma che bella questa torta, la foto poi, della fetta parla da sola, ci siamo innamorati di quella farcitura che inizialmente pensavamo essere una crema alle mandorle e poi ci siamo resi conto leggendo la ricetta che è qualcosa di persino più goloso. Meravigliosa!
RispondiEliminaBuona giornata da Sabrina&Luca
mmm.. Intrigante!!! :) davvero interessante!!!
RispondiEliminaGolosa al punto giusto, ti credo che l'avevi in programma da un po'. Bella anche la decorazione.
RispondiEliminaFabio
Molto interessante: ottima segnalazione...carino davvero anche il decoro (io con lo zucchero a velo faccio disastri!)
RispondiEliminasimo
Ma che bella...hai ragione è una torta particolare..mi incuriosisce molto...ho giusto un sacco di albumi in freezer da smaltire e una torta da preparare per il fine settimana...quasi quasi la provo...devo vedere se ho le mandorle....
RispondiEliminaUn abbraccio
Monica
Grazie!!!!!! ma che piacere che tu abbia fatto proprio questa torta; è una ricetta di famiglia, prima che la mettessi nel blog non ce n'era traccia sul web! sono molto onorata, anche perchè...l'hai fatta BENISSIMOOOOO!!! molto più bella della mia!
RispondiEliminaal più presto inaugurerò una sezione nel blog con foto e link delle mie ricette fatte meravigliosamente, come la tua!
baci e grazie ancora!
Ilaria
Che spettacolo di crostata, divina!!!!!
RispondiEliminasarei davvero curiosa di assaggiarla ;)
RispondiEliminaChe bella questa decorazione! :)))
RispondiEliminaBaSci, a te e alla nipotina più piccola :* :* :*
ottima davvero questa crostata !!!!!!
RispondiEliminaMolto buona e utile per riciclare le chiare che spesso mi restano grazie per la ricetta !!!!!
RispondiEliminaUn abbraccio :-))
Che bella e golosa idea è questa crostata! Ideale per riciclare i chiari che stazionano in freezer!
RispondiEliminaCiao!
ha un ripieno davvero super!!!
RispondiEliminabellissima! Sarà super golosa...ho giusto degli albumi ahahaah
RispondiEliminaQuesta crostata vista all'ora del caffè pomeridiano fa venire voglia di provarla,mi piace tanto anche la decorazione, complimenti e piacere di conoscerti io sono Enrica.
RispondiEliminasupergoduriosa e bellissima!!! complimenti!
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