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| Tovaglietta e piatti Green Gate |
Siamo ancora in periodo di lasagne? Ma si, dai! Sarà che io le mangerei anche d'estate con 40 gradi all'ombra...queste però sono speciali e golosissime! Ho trovato la ricetta sul numero dello scorso dicembre di Sale e Pepe; l'ho leggermente modificata (e te pareva?) e taaaadaaaaa...ecco il risultato!!! La trovata della fonduta al parmigiano, utilizzata al posto della besciamella, conferisce al piatto quel tocco in più...provare per credere!
Ingredienti per 6 persone:
350 g di lasagne fresche all’uovo
1 kg di radicchio trevigiano
1 piccola cipolla rossa
100 g di pancetta
200 g di grana grattugiato
200 ml di panna fresca
200 ml di latte
1 cucchiaio scarso di amido di mais
noce moscata
1 rametto di rosmarino
70 g di burro
sale
pepe
Mondate il radicchio e tagliatelo a listarelle. Tritate la
cipolla e fatela appassire in una pentola capiente con 40 g di burro e poco
rosmarino tritato, unitevi il radicchio e proseguite la cottura a fuoco vivace
per qualche minuto. Salate e pepate.
Mescolate il latte con la panna e l’amido in una casseruola.
A fuoco medio fate addensare la crema per qualche minuto. Unite 160 g di grana,
regolate di sale e pepe, aggiungete un poco di noce moscata, mescolate e
spegnete.
Scottate le lasagne per qualche istante in acqua bollente
salata, scolatele con un mestolo forate e adagiatele su un canovaccio.
Imburrate una pirofila, disponete sul fondo un primo strato
di lasagne, distribuitevi un poco del composto di radicchio e di fonduta di grana,
quindi ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Sminuzzate la
pancetta e distribuitela sulla superficie , completate con il grana rimasto e
burro a fiocchetti e infornate a 220°C per 20’.
11 commenti
Una bella idea da fare le lasagne con radicchio, per non fare sempre la solita lasagna, che comunque è molto buona. Sicuramente è molto gustosa ! Felice e serena giornata !
RispondiEliminaGrazie tesoro, sempre gentilissima! Felice giornata anche a te! ;-)
EliminaCiao Kiara, ma sai che non ho mai provato la lasagna con il radicchio? Una proposta davvero originale che voglio provare a rifare presto utilizzando la tua ricetta.
RispondiEliminaComplimenti per il tuo blog, vado a curiosare le altre tue ricette, intanto ho ricambiato l'iscrizione :)
Buongiorno Adenina! Provala perchè è buonissima! Anche solo con radicchio e besciamella, la lasagna è ottima! Io ho provato questa versione molto più carica (caloricamente parlando) ma decisamente golosa! Bacione e grazie!
Eliminache bombaaaaaaaa!! stupenda..
RispondiEliminaGrazie tesoro... :-)))
EliminaBeh certo! Lasagna anche in spiaggia.
RispondiEliminaIl vero ferragosto terrone è con una bella lasagna mangiata sotto l'ombrellone! Casomai non con il radicchio.
Marco di Una cucina per Chiama
No beh sono pienamente d'accordo...lasagna in spiaggia tutta la vita, ma versione classic!!!! Ehehehehe! Un abbraccio!!!
Eliminaoh proprio la settimana scorsa ho preparato la lasagna di radicchio....ma la tua è molto più particolare.
RispondiEliminaSubito sostituisco la mia ricetta con la tua con ti farò saper
Hai un bellissimo blog ho adocchiato alcune ricette che ti "ruberò"
buon fine settimana
Patrizia
Ahahaha, beh, si, questa è particolare, soprattutto per via della fonduta al grana al posto della besciamella! Provala, poi mi dirai!!!! A noi è piaciuta tantissimo!!! Grazie per i complimenti, anche il tuo blog è stupendo! ;-) Buon w.e. anche a te!
EliminaCiao tesoro sono arrivata in ritardo, credo di non trovarne più!!
RispondiEliminaUn abbraccio forte.
Inco
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