 |
| Piatto e tovaglietta Green Gate |
Per l'appuntamento del 16 con L'Italia nel Piatto, il tema principe sono le Sagre di pesce e i piatti con pescato. Per la realizzazione della ricetta di quest'uscita, mi sono affidata alla fortunata terra bresciana, bagnata dalle acque del Garda, e dei laghi d’Iseo e Idro. La propongo in chiave rivisitata.
Ingredienti per 4 porzioni:
4 filetti di trota salmonata
olio extravergine d’oliva (del Garda possibilmente)
farina bianca
16 fette di pancetta tesa affumicata
una tazzina di vino bianco Lugana
500 g. di pomodorini datterini
rosmarino
erba cipollina
sale e pepe
Procedimento:
togliere la pelle ai filetti di trota, infarinarli e dorarli con olio
extravergine di oliva, adagiare i filetti su carta da cucina per perdere
l’unto in eccesso. Accendere il forno a 180°. In una teglia da forno
versare il vino e l’olio ed adagiarvi i filetti di trota dorati,
coprirli con le fettine di pancetta e un rametto di rosmarino. Cuocere in
forno per 10’. Tagliare finemente l’erba cipollina e i pomodori in 2
spicchi, condire il tutto con olio extra vergine, sale e pepe. Sfornare i
filetti adagiare sul piatto di portata e distribuire sopra i pomodorini
conditi. Guarnire il piatto con foglie di menta e fette di limone.
Nella sua semplicità è gustosissima! E poi è un piatto economico. La trota salmonata è un ottimo sostituto del salmone. Pensate che un bel filetto ha un costo pari a poco più di 2 euro!
E ora un salto nelle altre regioni d'Italia:
Friuli-Venezia Giulia: Tris di Regina di San Daniele
http://
Lombardia: Trota saporita alla gardesana http://www.kucinadikiara.it/
Veneto: Spaghetti con acciughe e barba di frate
http://
Valle d'Aosta: Il pesce di montagna http://
Piemonte: Trota in carpione http://j.mp/trota-in-carpione
Liguria: La sagra dello stoccafisso e il cappuccino di stocco http://
Emilia Romagna: La sagra del pesce a Gorino di Goro http://
Toscana: Spaghetti con le vongole (alla livornese)
http://
Abruzzo:Spaghetti alla chitarra con vongole veraci e ceci http://ilmondodibetty.it/
Molise: La scapece molisana - http://
Umbria: Trota al tartufo- http://
Campania: Spaghetti Scampi e Telline http://
Puglia: Polpo con le patate al forno - http://
Calabria: Quadaru 'i pisci - http://
Sicilia: Turbante di pesce bandiera - http://www.burroevaniglia.it/
Friuli-Venezia Giulia: Tris di Regina di San Daniele
http://
Lombardia: Trota saporita alla gardesana http://www.kucinadikiara.it/
Veneto: Spaghetti con acciughe e barba di frate
http://
Valle d'Aosta: Il pesce di montagna http://
Piemonte: Trota in carpione http://j.mp/trota-in-carpione
Liguria: La sagra dello stoccafisso e il cappuccino di stocco http://
Emilia Romagna: La sagra del pesce a Gorino di Goro http://
Toscana: Spaghetti con le vongole (alla livornese)
http://
Abruzzo:Spaghetti alla chitarra con vongole veraci e ceci http://ilmondodibetty.it/
Molise: La scapece molisana - http://
Umbria: Trota al tartufo- http://
Campania: Spaghetti Scampi e Telline http://
Puglia: Polpo con le patate al forno - http://
Calabria: Quadaru 'i pisci - http://
Sicilia: Turbante di pesce bandiera - http://www.burroevaniglia.it/
28 commenti
Un bellissimo piatto, buono e pure economico, ma che vogliamo di più? Un bacione Chiara, a presto
RispondiEliminaGrazie cara! Un bacione!
Eliminaproposta saporita e molto interessante, così colorata viene una gran voglia di provarla .... bella, bella, bella!!!! bravissima!
RispondiEliminaTroppo buona Elena!!!! Ti lovvo!
EliminaCiao Kiara , grazie per essere passata da me ed esserti unita ai miei lettori, con piacere mi unisco anch'io ai tuoi , trovo il tuo blog molto interessante ,con una marea di bellissime ricette ;
RispondiEliminaGrazie tesoro, un abbraccio!!!
Eliminaun modo normale per gustare i filetti di trota salmonata ...ottime davvero
RispondiEliminalia
Ricetta semplice ma MOLTO gustosa!!! ;-D
EliminaUn bel piattino, colorato e gustoso !
RispondiEliminaGrazie Andreea!!!! baciccione!
EliminaCiao Chiara complimenti per il blog! Adesso curioso un po'.. un bacione!
RispondiEliminaGrazie per essermi venuta a trovare! Bacione!
EliminaMolto appetitosa cucinata così!
RispondiEliminaGrazie Giuliana! Si si te lo posso assicurare!!! ;-D
EliminaEheh, anche io ho puntato sulla trota, uno dei pochi baluardi di pesce di regioni come le nostre ;)
RispondiEliminaLa tua preparazione è davvero invitante, deve essere gustosissima! E mi intriga sempre moltissimo l'abbinamento pesce/salumi.. da provare!
Beh io sono rimasta folgorata dalla tua trota in carpione...vorrei provarla al più presto!!! Kiss
EliminaNon ho mai avuto modo di assaggiare la trota salmonata (nelle mie zone non è molto diffusa..) qualora la dovessi trovare sicuramente l'acquisterò per provare questa bellissima ricetta che mi ispira tantissimo: dev'essere troppo gustosa:))
RispondiEliminaun bacione:))
Rosy
Come dicevo nell'intro, la trota salmonata è l'alternativa economica al salmone...nulla da invidiare a quest'ultimo, buona uguale! Grazie Rosy sei sempre carinissima!
Eliminatrovo sempre troppe poche ricette con questo tipo di pesce.
RispondiEliminaOttima ricetta ;)
Già già...questa è una facile ricetta gustosissima!
Eliminamolto gustosa questa rivisitazione!
RispondiEliminabaci
Alice
Grazie Alice! Baciccione!
EliminaOttima ricetta da provare :)
RispondiEliminaBuon pomeriggio
Grazie Rosalba! Fammi sapere se la provi! Bacio
Eliminaavrai capito che, sia di mare o di lago, con il pesce ci vado sempre a nozze!
RispondiEliminala tua trota deve essere davvero squisita..brava kiara!
unbacione
Si tu col tuo polpo e patate mi hai fatto sognare oggi... brava tu tesoro!
EliminaChe bel piatto e bellissime foto! Braverrima!
RispondiEliminaE' un pesce che trovo con difficoltà e oltretutto mi piace molto. Una preparazione, la tua, semplice e gustosa.
RispondiEliminaTi ricordo che se commenti con l'account Google+ o Blogger acconsenti a pubblicare il link al tuo profilo tra i commenti. Prima di commentare consulta la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.