Oggi in Kucina di Kiara si va in Francia, precisamente a Parigi. Ci andiamo col pensiero perchè io, di fatto, non ci sono ancora stata. Quest'estate ho avuto la fortuna di visitare Menton e me ne sono innamorata...chissà cosa succederà vedendo Paris!
Ma torniamo coi piedi per terra e a quello che sto per proporvi, ovvero una rivisitazione del famoso street food parigino per eccellenza: il Croque Mounsier! Si tratta di un sandwich a base di prosciutto e formaggio, simile al nostro toast, che si accompagna all'attrettanto famoso Croque Madame, versione che prevede la presenza dell'uovo (e ricorda tanto i cappelli delle donnine parigine).
Ho visto questa proposta in rete e l'ho fatta subito mia! Sta diventando sempre più spesso un ottimo salvacena, basta variare gli ingredienti!
Ingredienti per uno stampo da plumcake:
Besciamella preparata con 20 g di burro, 20 g di farina, e 20 cl di latte
2 uova intere
una confezione di pancarrè senza crosta (5 fette lunghe in totale)
150 g di formaggio Emmenthal grattugiato
qualche fetta di prosciutto cotto
Ingredienti per uno stampo da plumcake:
Besciamella preparata con 20 g di burro, 20 g di farina, e 20 cl di latte
2 uova intere
una confezione di pancarrè senza crosta (5 fette lunghe in totale)
150 g di formaggio Emmenthal grattugiato
qualche fetta di prosciutto cotto
grana grattugiato e pangrattato per spolverizzare la superficie
Per prima cosa preparate la besciamella con le dosi indicate. Per il procedimento potete leggere qui. Aggiungete 2 uova intere nella besciamella fredda e mescolate.
Rivestite uno stampo da plumcake con della carta da forno (per una perfetta adesione vi consiglio di bagnarla e strizzarla).
Per prima cosa preparate la besciamella con le dosi indicate. Per il procedimento potete leggere qui. Aggiungete 2 uova intere nella besciamella fredda e mescolate.
Rivestite uno stampo da plumcake con della carta da forno (per una perfetta adesione vi consiglio di bagnarla e strizzarla).
Depositate una fetta di pancarrè lungo senza crosta nel fondo dello stampo.
Ricoprite con qualche cucchiaio di besciamella. Ricoprite con il formaggio grattugiato e con il prosciutto spezzettato. Ricoprite con il pane, continuando a fare gli strati come descritto sopra.
Terminate con il pane, aggiungete il resto della besciamella. Spolverizzate la superficie con grana grattugiato e pangrattato.
Ricoprite con qualche cucchiaio di besciamella. Ricoprite con il formaggio grattugiato e con il prosciutto spezzettato. Ricoprite con il pane, continuando a fare gli strati come descritto sopra.
Terminate con il pane, aggiungete il resto della besciamella. Spolverizzate la superficie con grana grattugiato e pangrattato.
Fate cuocere per 25-30 minuti in forno caldo a 180°C.
Il croque monsieur cake deve essere ben dorato (il mio un po' troppo!).
Lasciate intiepidire leggermente e sformate.
NOTE: L'ho già sperimentato diverse volte, cambiando sempre ripieno.
E' buonissimo anche con pomodoro (al posto della besciamella) e mozzarella di bufala!
Ottimo anche scaldato il giorno dopo.
D'estate lo mangiamo anche freddo! Ormai non c'è più limite...
7 commenti
Cara Kiara, dalle foto che ci hai fatto vedere, io devo assolutamente provare!!!
RispondiEliminaSento già nell'aria il profumo che mi entra in gola!!!
Ciao e buona giornata cara amica, con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
Tomaso
Non c'è mai limite alle cose buone! :) Bravissima!
RispondiEliminaUna bella idea molto golosa ! Buon fine settimana !
RispondiEliminaSto sbavando sul monitor ;)) ahahahah che meraviglia!!!
RispondiEliminaCompimenti
Favoloso e sicuramente di una goduria unica,lo proverò sicuramente,grazie mille per la condivisione Kiara,bravissima come sempre:)).
RispondiEliminaUn bacione e buon fine settimana:))
Rosy
Che meraviglia!! Il croque monsieur mi piace tantissimo e farlo diventare un cake è un'idea strepitosa!! Brava, bravissima!!
RispondiEliminaGrazie, grazie mille a tutte! Siete gentilissime :-)
RispondiEliminaTi ricordo che se commenti con l'account Google+ o Blogger acconsenti a pubblicare il link al tuo profilo tra i commenti. Prima di commentare consulta la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.