Non c’è niente di più festoso di un’American Cake! Dall’aspetto ricco e invitante e con un profumo straordinario, questi dolci sono nati per le occasioni speciali. Per quanto mi riguarda, il compleanno della mia amata Iris (alias Piccola Peste) e di Giada (una carissima amica) sono stati due avvenimenti più che speciali per realizzare la tanto amata Chocolate Birthday Cake.
La ricetta richiede un po’ di tempo e più impegno delle altre torte, dato che gli strati della torta devono essere completamente freddi prima di poter essere farciti con glasse e decori, ma il risultato premierà la vostra pazienza!
Ehm, astenersi i salutisti e dietisti…
Torta di compleanno al cioccolato
Per l’impasto:
burro per ungere lo stampo
90 g di cioccolato fondente tritato finemente
350 g di caffè americano caldo (oppure caffè espresso allungato con acqua bollente)
500 g di zucchero
350 g di farina 00
80 g di cacao
2 cucchiai di bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
3 uova a temperatura ambiente
160 g di olio di semi
360 g di latticello (per il surrogato leggi qui)
Per la ganache:
250 g di panna fresca
2 cucchiai di zucchero
450 g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
150 g di burro a dadini
Preriscaldate il forno a 150°C. Imburrate due stampi del diametro di 25 cm. Rivestite il fondo di ciascuno con un disco di carta da forno e imburratelo; infarinate il tutto.
In una scodellini mescolate il cioccolato con il caffè, finché tutto il cioccolato non si sarà sciolto.
In una terrina setacciate la farina, il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale e mettete da parte.
In un’altra terrina sbattete le uova con la frusta elettrica finché non saranno gonfie e chiare (ci vorranno circa 3 minuti).
Aggiungete l’olio, il latticello e il composto di cioccolato e caffè.
Unite gli ingredienti secchi messi da parte e amalgamate il tutto in maniera uniforme.
Versate metà impasto in uno stampo e metà in un altro, e infornate per circa un’ora, finché uno stuzzicadenti infilato al centro della torta non ne uscirà pulito.
Sfornate, trasferite su una gratella e fate raffreddare.
Sformate la torta delicatamente, passando la lama di un coltello lungo il bordo e rovesciando le torte su due piatti. Rimuovete la carta da forno dalla base degli strati.
Per la ganache, in una casseruola fate bollire la panna con lo zucchero, girando con una frusta finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Togliete dal fuoco, unite il ioccolato e mescolate fino a ottenere una crema liscia, a specchio.
Lasciate intiepidire e ponete la ganache a raffreddare in frigorifero per 20’.
Spalmate un po’ di ganache sulla superficie superiore di una torta. Sistemate l’altra sopra e rivestite il tutto con la restante glassa.
Decorate a piacere. Io ho grattugiato sopra del cioccolato al latte (per creare un simpatico contrasto cromatico) e guarnito con palline di zucchero argentate.
6 commenti
Eh dietisti, da quando sono ritornata con il blog chi riesce a stare a dieta? che torta super cara Kiara, sei stata grandissima! Un bacione
RispondiEliminaFelicissima di riaverti nel mondo delle foodblogger!!!!! Grazie tesoro, tu piuttosto sei grandissima!
EliminaMa si, la dieta non vuol dire non mangiare, io penso che mangiare con moderazione un pò di tutto non fa male a nessuno. Perciò ben venga anche un pezzettino della tua torta golosa !
RispondiEliminaGrazie tesoro! Bacione!
EliminaGoduria allo stato puro,golosissima e meravigliosamente invitante,ti faccio i miei migliori e più sinceri complimenti Kiara!
RispondiEliminaCon un dolce così.. le dieta va in pausa :). Impossibile resistere.
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