L'insalata esotica è una ricetta di Allan Bay che, in questo periodo di temperature torride, risulta essere gradevole e appagante, oltre che leggera e veloce da preparare. Si prepara in un attimo e si può presentare in due versioni: a base di pollo o a base di gamberi. Io ho optato per la seconda.
Ingredienti per 6 persone:
pulite 2
ananas e tagliate la polpa a cubetti.
Sbucciate 2 avocado, dividete la
polpa a pezzetti e cospargeteli con il succo filtrato di 1 limone.
Mescolate la frutta con 2 pomodori tagliati a dadini e irrorate con 4 cucchiai
di olio emulsionato con 1 pizzico di curry, qualche goccia di Tabasco e 1
pizzico di sale.
Aggiungete 400 g di polpa di pollo a cubetti o altrettanti gamberi cotti scottati un minuto per lato in padella.
Ho presentato la mia insalata esotica in un guscio croccante di Pain Poppè che potete trovare sullo shop online di pinkfoodshop (ricordate che con il mio codice KIARAPINK22 avete diritto al 10% di sconto sul totale del carrello).
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